O bolo de chocolate sem açúcar é a receita que você precisava aprender e não sabia. O segredo está nos ingredientes: é só substituir o chocolate em pó e o açúcar da receita tradicional pelas opções certas. Feito com cacau em pó e adoçante forneável, ele pode ser degustado por todos, inclusive quem está de dieta ou precisa fugir de receitas que deixem a glicose alta. O resultado é um bolo delicioso, fofinho e que todos podem comer sem preocupações!
O preparo é simples e em meia hora você tem um bolo de chocolate quentinho, macio e cheiroso saindo do forno. Para que a receita dê certo, lembre-se de antes de colocar a mão na massa de pesar e porcionar todos os ingredientes. Também deixe o forno pré aquecido e a forma untada. Essas pequenas práticas vão garantir o sucesso na cozinha.
Se estiver com tempo, faça a receita dobrada. Você pode congelar um dos bolos fatiados, assim que ele esfriar. Desta forma você colabora com o planejamento semanal e tem um bolo de cacau sem açúcar sempre que a vontade de comer um docinho chegar. Basta tirar a fatia de bolo do freezer e esquentar direto na airfryer, forno ou sanduicheira. Nem precisa descongelar.
Agora vamos às dicas de preparo
Como não existe chocolate em pó sem açúcar, você precisa usar o cacau no seu bolo. Se puder, escolha o cacau em pó natural ao alcalino. Ele é ideal para receitas que pedem um sabor mais intenso e amargo, como brownies, bolos, recheios, coberturas e trufas. Já o cacau em pó alcalino, por sua vez, passa por um processo de alcalinização, que consiste em adicionar uma solução alcalina, como o bicarbonato de sódio, ao cacau em pó natural. Esse processo reduz a acidez do cacau e o torna mais solúvel em líquidos.
O cacau em pó alcalino tem uma cor mais escura e um sabor mais suave e adocicado do que o cacau em pó natural. Isso se deve à redução da acidez, que elimina parte dos compostos responsáveis pelo sabor amargo e intenso do cacau. Vale destacar que o processo de alcalinização pode afetar o sabor do cacau, resultando em um produto mais suave e menos amargo. Isso pode ser positivo para algumas pessoas, mas outras podem preferir o sabor mais intenso e complexo do cacau em pó natural.
O importante é lembrar que o cacau em pó alcalino não é considerado um produto natural, já que passa por um processo químico para neutralizar sua acidez. Por esse motivo, muitas pessoas optam pelo cacau em pó natural para receitas mais saudáveis e que utilizam ingredientes orgânicos. Entretanto, se a ideia é usar um chocolate em barra sem açúcar, é só fazer a substituição conforme a receita. Siga a premissa de usar barras produzidas com ingredientes de alta qualidade e adoçantes alternativos, como o maltitol, um adoçante de baixo índice glicêmico que possui uma textura cremosa, sabor irresistível e agradável ao paladar.
Por fim, troque o açúcar pelo adoçante em pó forneável para o seu Bolo de chocolate sem açúcar. Existem vários tipos que podem ir ao forno, por exemplo, a sacarina e a stevia, permitindo preparar combinações saborosas. O mel é uma alternativa natural ao açúcar, mas é mais doce, por isso você pode precisar ajustar a quantidade. Além disso, adiciona um sabor distinto ao bolo de cacau sem açúcar.
Receita de bolo de chocolate sem açúcar
Rendimento: 8 fatias
Tempo de preparo: 30 minutos
Ingredientes
- 1 xícara de farinha de trigo
- ½ xícara de cacau em pó
- ½ xícara de adoçante forneável
- ½ colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
- 3 unidades de ovos
- ½ xícara de óleo de coco
- ½ xícara de leite
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo com óleo de coco ou forre com papel manteiga.
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o cacau em pó, o adoçante, o fermento em pó e o sal.
- Em outra tigela, bata os ovos até ficarem bem misturados.
- Adicione o óleo de coco derretido (mas não quente) aos ovos e misture bem.
- Despeje a mistura líquida na tigela com os ingredientes secos e mexa delicadamente até obter uma massa homogênea.
- Transfira a massa para a forma de bolo preparada e nivele a superfície.
- Asse o bolo no forno preaquecido por 25 a 30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por alguns minutos antes de desenformar.
- Uma vez completamente frio, seu bolo de chocolate sem açúcar está pronto para ser saboreado!
Você também pode aproveitar essas dicas
- Açúcar de coco: é feito a partir da seiva dos botões florais do coqueiro, é menos processado que o açúcar refinado. Ainda assim, continua sendo um tipo de açúcar, o que faz com que os diabéticos precisam ter atenção ao ingeri-lo, pois continua afetando o índice glicêmico.
- Em termos de sabor, é parecido com caramelo e funciona bem em receitas que normalmente usam açúcar mascavo. Pode ser usado como substituto do açúcar, mas seu excesso também deve ser evitado. Está disponível na forma de xarope ou na forma cristalizada.
- Frutas: seja fresca, congelada, seca ou em puré, a fruta acrescenta sabor, umidade e nutrientes aos seus bolos e é incrivelmente versátil;
- Tâmaras ou passas: trituradas e misturadas à massa, essas frutas secas podem fornecer doçura;
- Melaço: um subproduto do processamento do açúcar, o melaço tem um sabor robusto e pode ser usado em vez do açúcar em algumas receitas;
- Xarope de agave: tem um sabor doce, mas é menos espesso e tem um perfil de sabor mais suave em comparação com o mel. Ele também é conhecido por ter um índice glicêmico mais baixo do que o açúcar refinado, o que pode ser benéfico para quem monitora os níveis de glicose no sangue.
As pessoas também buscam por essas dúvidas
Qual o chocolate que não contém açúcar?
O chocolate sem açúcar é uma opção popular para quem busca uma alternativa mais saudável e adequada para dietas com restrição de açúcares. Geralmente, esses chocolates são adoçados com edulcorantes naturais, como estévia ou xilitol, que não elevam os níveis de glicose no sangue. Marcas especializadas em chocolates saudáveis, como chocolates 70% cacau sem açúcar, também são opções comuns, pois apresentam maior teor de cacau e menor quantidade de adoçantes. Essa escolha é ideal para pessoas com diabetes ou que desejam reduzir o consumo de açúcar sem abrir mão do sabor do chocolate.
Quem tem glicose alta pode comer bolo de chocolate?
Quem tem glicose alta pode consumir bolo de chocolate, mas é importante escolher versões mais saudáveis e controlar as porções. Optar por bolo de chocolate sem açúcar ou feito com adoçantes naturais, como estévia, pode ser uma alternativa segura. Além disso, o uso de farinhas integrais ou de amêndoas no lugar da farinha de trigo refinada ajuda a reduzir o índice glicêmico do bolo. Sempre é recomendado consultar um nutricionista para garantir que a receita se adeque às necessidades específicas de cada pessoa com glicose elevada.
Tem chocolate em pó sem açúcar?
Sim, existe chocolate em pó sem açúcar, e ele é uma excelente opção para quem busca reduzir o consumo de açúcar ou segue uma dieta mais restritiva. O cacau em pó 100% é o mais comum entre as versões sem açúcar, sendo rico em sabor e ideal para receitas como bolos, sobremesas e bebidas. Além disso, algumas marcas oferecem chocolates em pó com adoçantes naturais, como estévia, que podem ser uma alternativa saudável sem comprometer o sabor. Verificar sempre os rótulos é importante para garantir que o produto não contenha açúcares adicionados.
Quem faz dieta pode comer bolo de chocolate?
Quem faz dieta pode sim comer bolo de chocolate, desde que opte por versões mais saudáveis e consumidas com moderação. Substituir ingredientes tradicionais por alternativas mais leves, como o uso de farinha integral, cacau em pó 100% e adoçantes naturais no lugar do açúcar refinado, pode transformar o bolo de chocolate em uma sobremesa equilibrada e menos calórica. Existem receitas de bolo de chocolate fit, que são feitas para se encaixar em dietas, sem abrir mão do sabor. A chave é manter o controle das porções e ajustar os ingredientes conforme as necessidades nutricionais da dieta.
Qual cacau em pó não tem açúcar? Quais os benefícios do cacau em pó sem açúcar?
O cacau em pó 100% é a versão mais comum de cacau sem açúcar. Ele não contém açúcares adicionados, sendo puro e ideal para receitas mais saudáveis. Marcas que oferecem cacau em pó sem açúcar incluem opções como o cacau alcalino ou cacau natural, que são amplamente utilizados em receitas de sobremesas e bebidas.
Os benefícios do cacau em pó sem açúcar são diversos. Além de ser rico em antioxidantes, que ajudam a combater os radicais livres e prevenir o envelhecimento precoce, o cacau sem açúcar também é fonte de minerais como magnésio e ferro, que auxiliam na saúde cardiovascular e no funcionamento adequado do organismo. Por não conter açúcar, ele é uma ótima opção para quem busca controlar o peso, manter níveis estáveis de glicose e seguir uma dieta mais saudável.
Quantas calorias tem uma fatia de bolo de chocolate caseiro?
Uma fatia de bolo de chocolate caseiro tradicional, com ingredientes como farinha de trigo, açúcar, manteiga e chocolate, geralmente contém entre 250 a 350 calorias, dependendo do tamanho da fatia e da receita utilizada. Se o bolo incluir cobertura ou recheio, como brigadeiro ou ganache, o valor calórico pode aumentar. No entanto, ao utilizar versões mais saudáveis, como farinha integral, cacau em pó 100% e adoçantes naturais, é possível reduzir significativamente as calorias por porção, tornando o bolo mais adequado para dietas.
Presta atenção aqui que essa sacada é para você
Faça uma última substituição nessa receita de Bolo de chocolate sem açúcar. Use farinha de amêndoas no lugar da farinha de trigo. Ela vai deixar seu bolo mais úmido e suculento, bem parecido com a Torta Caprese, um bolo sem farinha que é muito popular na Itália, originário da Ilha de Capri.
O bolo de chocolate sem açúcar é a prova de que é possível desfrutar de uma sobremesa deliciosa e saudável ao mesmo tempo. Com ingredientes que respeitam suas necessidades
